Velikonoce v Lyonu mají úplně jinou atmosféru než v Česku.Nejsou o tradicích, které se musí dodržovat, ale spíš o tom, co dává smysl: jaro, rodina a dobré jídlo. A hlavně… čokoláda. Jaro, které už opravdu začalo Zatímco v Česku bývá o Velikonocích ještě chladno, v Lyonu už je většinou plné Lire la suite
Ve Francii se crêpes neboli palačinky tradičně připravují na Chandeleur, svátek, který připadá na 2. února.Oficiálně jde o svátek světla. Prakticky o den, kdy jous crêpes všude. Co je Chandeleur Chandeleur má původ v křesťanské tradici. Připomíná uvedení Ježíše do chrámu, které se slaví čtyřicet dní po Vánocích. Název svátku Lire la suite
Když skončí Vánoce, začíná galette Ve Francii Vánoce nekončí posledním rozbaleným dárkem. Hned po nich se totiž rozjíždí jiné každoroční šílenství: galette des rois, Tříkrálový koláč.Není to jen sezónní dezert. Je to zvyk, který Francouzi berou naprosto samozřejmě. V rodinách, ve školách, v kancelářích i v nejluxusnějších cukrárnách. A co Lire la suite
Město, kde chutná Francie nejlépe Francouzská gastronomie není jen o michelinských restauracích a složitých receptech. Je především o radosti z jídla, o respektu k surovinám a o chvílích strávených u stolu. A právě Lyon je místem, kde se tyto hodnoty potkávají nejpřirozeněji. Město, které Francouzi bez váhání nazývají hlavním městem Lire la suite
Koláč s krémem z růžových pražených mandlí Strašně mě baví nahlédnout do zákulisí toho kouzelného orchestru, jakým dobré francouzské restaurace jsou. Stejně jako na stáži ve francouzské cukrárně , tak i při kuchařském workshopu ve Le Vivarais můžete zažít přesně tento insiderský pocit. V zákulisí francouzské restaurace, kurz vaření Pojďme Lire la suite
Kurz vaření / přípravy francouzské paštiky pâté en croûte v Lyonu Terrina versus pâté Nejdřív si ujasněme pojmy, protože se to někdy plete i samotným Francouzům. Česky by se dalo obojí volně přeložit jako paštika, či noblesněji znějící paštička i když ta zdrobnělina asi není úplně na místě, protože ta Lire la suite
Moderní francouzská gastronomie v Lyonu: město, kde se rodí nové trendy
Při návštěvě Lyonu je Must každého fanouška dobrého jídla návštěva kryté tržnice Les Halles de Paul Bocuse. Je to oblíbené místo zámožnějších lyonských rodin na nedělní apéro a oběd – malá bistra „écaillers“ specializovaná na prvotřídní ústřice a další plody moře jsou každý víkend doslova v obležení.
Nedělní oběd ve Francii Nedělní rodinný oběd, v Čechách by se spíše řeklo sešlost, protože se na něj sejde širší rodina je v podstatě celodenní záležitost. Začíná se kolem poledne aperitivem (l’apéro), což je sklenička či dvě nejčastěji bílého sladšího vína a k tomu výběr různých rafinovaných jednohubek – kachních jater foie Lire la suite